I benefici per la salute di noci e semi
Noci e semi sono ricchi di sostanze nutritive che possono aiutarti a mantenere un corpo sano. Sono un’ottima fonte di grassi sani, proteine, fibre, vitamine e minerali. Ecco alcuni dei benefici per la salute di noci e semi:
1. Buono per la salute del cuore
Noci e semi sono ricchi di grassi sani, come i grassi monoinsaturi e polinsaturi, che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo cattivo e ridurre il rischio di malattie cardiache. Mangiare regolarmente noci e semi può anche aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo, che è un fattore di rischio per le malattie cardiache.
2. Aiuta con la gestione del peso
Nonostante il loro alto contenuto calorico, noci e semi possono effettivamente aiutare nella gestione del peso. Le fibre e le proteine contenute nelle noci e nei semi possono farti sentire sazio per periodi di tempo più lunghi, il che può aiutare a ridurre l'apporto calorico complessivo. Inoltre, i grassi sani contenuti nelle noci e nei semi possono aiutare ad aumentare il metabolismo e a bruciare i grassi.
3. Promuove la funzione cerebrale
Noci e semi sono ricchi di vitamina E, essenziale per il mantenimento di una sana funzione cerebrale. La vitamina E è un antiossidante che aiuta a proteggere il cervello dai danni causati dai radicali liberi. Inoltre, gli acidi grassi omega-3 presenti in alcune noci e semi, come noci e semi di lino, sono stati collegati al miglioramento della funzione cerebrale e alla riduzione del rischio di declino cognitivo.
4. Buono per la salute dell'apparato digerente
Noci e semi sono ricchi di fibre, importanti per mantenere una buona salute dell’apparato digerente. Le fibre aiutano a mantenere le feci morbide e voluminose, prevenendo la stitichezza e favorendo la regolarità dei movimenti intestinali. Inoltre, alcune noci e semi, come mandorle e semi di chia, contengono prebiotici, che sono importanti per nutrire i batteri buoni nell’intestino.
5. Aiuta con il controllo dello zucchero nel sangue
Noci e semi sono un'ottima scelta per le persone con diabete o per chiunque desideri controllare i livelli di zucchero nel sangue. Le fibre e le proteine contenute in noci e semi possono aiutare a rallentare l’assorbimento dello zucchero nel flusso sanguigno, il che può prevenire picchi nei livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, è stato dimostrato che alcune noci e semi, come mandorle e semi di zucca, migliorano la sensibilità all’insulina.
Ora che abbiamo trattato i benefici per la salute di noci e semi, tuffiamoci in alcune fantastiche idee per ricette da incorporare nei tuoi pasti.
Idee per ricette
1. Granola alle noci
La granola è un ottimo modo per incorporare noci e semi nella routine della colazione. Ecco una ricetta semplice per la granola alle noci:
Ingredienti: - 3 tazze di fiocchi d'avena - 1 tazza di noci tritate (come mandorle, noci pecan o noci) - 1/2 tazza di semi (come semi di zucca o di girasole) - 1/2 tazza di miele - 1/4 tazza di olio di cocco - 1 cucchiaino di cannella - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - Pizzico di sale
Istruzioni: 1. Preriscaldare ilforno a 325F. 2. In una grande ciotola, mescolare insieme i fiocchi d'avena, le noci tritate e i semi. 3. In un pentolino, scaldare il miele e l'olio di cocco a fuoco basso finché non si sciolgono. 4. Togliere dal fuoco e aggiungere la cannella, l'estratto di vaniglia e il sale. 5. Versare il composto di miele sopra quello di avena e mescolare fino a quando tutto sarà ben ricoperto. 6. Distribuire il composto di muesli su una teglia e cuocere in forno per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. 7. Lasciare raffreddare completamente la granola prima di riporla in un contenitore ermetico.
2. Pollo in crosta di semi
Questa ricetta è un ottimo modo per aggiungere una consistenza croccante al tuo pollo incorporando anche semi sani.
Ingredienti: - 4 petti di pollo disossati e senza pelle - 1/2 tazza di farina multiuso - 2 uova sbattute - 1 tazza di semi misti (come semi di sesamo, papavero e zucca) - Sale e pepe - Olio d'oliva
Istruzioni: 1. Preriscaldare il forno a 400F. 2. Condire i petti di pollo con sale e pepe. 3. Metti la farina in un piatto fondo e le uova sbattute in un altro piatto fondo. 4. In un terzo piatto fondo, mescolare insieme i semi misti. 5. Immergere ciascun petto di pollo nella farina, eliminando l'eccesso, quindi nelle uova sbattute e infine ricoprire con il composto di semi. 6. Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella larga adatta al forno a fuoco medio-alto. 7. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere i petti di pollo e cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato, fino a doratura. 8. Trasferisci la padella nel forno e cuoci per 15-20 minuti, fino a quando il pollo sarà cotto. 9. Servire con le verdure o l'insalata preferite.
3. Pesto di nocciole
Il pesto è un ottimo modo per incorporare la frutta secca nel tuo pasto. Ecco una ricetta per un pesto di noci che può essere utilizzato per condire pasta, pollo o pesce.
Ingredienti: - 2 tazze di foglie di basilico fresco - 1/2 tazza di noci tritate (come mandorle o pinoli) - 2 spicchi d'aglio tritati - 1/2 tazza di olio d'oliva - 1/2 tazza di parmigiano grattugiato - Sale e pepe
Istruzioni: 1. In un robot da cucina, tritare finemente le foglie di basilico, le noci tritate e l'aglio. 2. Con il robot da cucina in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva finché il composto non sarà ben amalgamato. 3. Aggiungere il parmigiano grattugiato e frullare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. 4. Condire con sale e pepe a piacere. 5. Servi sopra la tua pasta, pollo o pesce preferito.
4. Burro di semi
Se sei un fan del burro di noci, adorerai questa ricetta per il burro di semi. È un'ottima alternativa per chiunque soffra di allergie alle noci.
Ingredienti: - 2 tazze di semi misti (come semi di girasole, zucca e sesamo) - 1/4 cucchiaino di sale - 1-2 cucchiai di miele (opzionale)
Istruzioni: 1. Preriscaldare il forno a 350F. 2. Distribuire i semi misti su una teglia e cuocere in forno per 10-12 minuti, fino a quando saranno leggermente tostati. 3. Lasciare raffreddare leggermente i semi, quindi trasferirli in un robot da cucina. 4. Aggiungi il sale e il miele (se lo usi) al robot da cucina e lavora fino a ottenere un composto liscio e cremoso. 5. Trasferisci il burro di semi in un barattolo e conservalo in frigorifero.
Conclusione
Noci e semi sono un'aggiunta deliziosa e nutriente a qualsiasi pasto. Sono ricchi di sostanze nutritive e benefici per la salute che possono aiutarti a mantenere un corpo sano. Prova a incorporare alcune di queste idee di ricette nei tuoi pasti per sperimentare tu stesso i benefici di noci e semi.